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拉长销售期蟹价不降

发布时间 : 2017-01-15 14:33
  阳澄湖清水村新蟹王市场,一些商贩卖毛蟹供人尝鲜。早报记者 高征 图 (图1)
 
  “阳澄湖大闸蟹还是卖得动的。”阳澄湖清水村水产批发市场负责人马贵根说,虽然“高端消费被限制”,但“走大众平民消费,不怕没销路”。阳澄湖第一批养蟹人姚阿三也认为,只要价格低,吸引消费量不成问题。
 
  “今年,超过三两半的蟹,估计是卖不动了。”在阳澄湖,这句话是蟹农、经销商间议论最多的。
 
  而说起今年中秋阳澄湖大闸蟹的开局生意,在沪打拼十余年的穆同(化名)同样有些笑不起来,“散客订单上升了两成,但是团购少了八成。”阳澄湖清水村批发市场的李建林迄今发出的预售券量,也只有去年同期一半。
 
  上周,早报记者在苏州阳澄湖、上海两地调查获悉,自去年限制公款消费以来,养殖户和商家们已或多或少准备“御冬”。
 
  不过,对市场前景乐观的仍大有人在。李建林所在批发市场负责人马贵根说,虽然“高端消费被限制”,但“走大众平民消费,不怕没销路”。阳澄湖第一批养蟹人姚阿三也认为,只要价格低,吸引消费量不成问题。
 
  对于即将到来的中秋市场,多数商家表示,上市之初价格肯定不降。由于养蟹成本上涨,销售价甚至预计会提高5%~10%。“真要降价,起码要到国庆之后。”蟹商葛锦海说。
 
  团购订单下降了八成
 
  “今年大闸蟹生意不好做。”上周五,经销商穆同从上海提前赶到阳澄湖自己的大闸蟹养殖基地察看长势,“我们基地今年蟹产量不会减少,不过大规格的蟹少了。”
 
  穆同表示,去年春节前,中央明令限制公款消费, “那时候我们就意识到,今年的形势估计会比较艰难。所以加大中等个头蟹的订单投入。”当然,尽管如此,穆同现在收到的订单还是让他有些“出乎意料”:散客订单上升了两成,但团购订单下降了八成。而穆同的客户对象,一半以上是政商界人士。
 
  “乐观估计,母蟹只重三两以上和公蟹只重四两以上的规格,今年销量起码要下降三四成。”蟹商葛锦海也表示,今年将加大中低档蟹的实体销售,而2388元的高档套餐则取消。
 
  苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会统计,2012年,阳澄湖的蟹的产值为2100余吨,从全国消费量看,个人约占30%,企业约占50%,政府约占20%。但今年春节前后,吃蟹的食客量较去年同期下降,部分经销商出现亏本。
 
  预售券销量减半
 
  在阳澄湖清水村的三山大闸蟹公司总经理李建林同样感到了市场的一丝凉意。拥有两间门店的他,算当地老资格的新蟹王水产批发市场内较大的经销商。9月4日,整个市场,仅1/4的店面开门,其中一半的店面处于半营业半装修状态。
 
  “门店装修得漂亮、醒目,才吸引人,生意才会更好。”正忙着装修的李建林说。当日16时许,平均每5分钟,他的两部手机,总有一部会响,短信和电话夹杂,内容无非订购螃蟹现货券、快递螃蟹等。
 
  “今年酒店的订货肯定受打击。”李建林介绍,他的销售渠道,酒店、个人、单位都有,但还是以个人零售、大众消费占大部分,零售也就是礼盒。但他也在忧虑,因为自7月开始,门店预售的15款规格礼盒蟹券,各地的经销商代售至今,券的销售量只是去年同期的一半,被预订的蟹券价都在千元以下的亲民券。李建林所说的亲民券,含的螃蟹是指公蟹分量为3.6两,母蟹分量为2.6两。
 
  “大螃蟹以往大部分都专供五星级酒店,今年肯定销售会下降,好在门店增加了经销商,整体应该可以与去年持平。”李建林说,从零售看,螃蟹上市的日子还未到,有一个熟客,一天就订购了他家20箱的蟹。
 
  大闸蟹专卖店萎缩
 
  距9月17日阳澄湖大闸蟹正式开捕日还有8天,昨日,上海铜川路水产市场叫卖大闸蟹的摊位并不算多。早报记者同样看到,只重3-4两的公蟹成为市场的主打,价格也大多在15-25元/只。
 
  “今年大闸蟹不好卖。”何大水产商行何老板一边捞蟹,一边介绍,以前他每天差不多要卖掉上千斤蟹,今年每天最多卖六七百斤不错了,“以前酒店买得多,现在都没人买。”
 
  葛锦海则表示,自己原来在哈密路的实体店仍然营业,但除了卖大闸蟹之外,也卖高档海鲜。今年,他调整自己大闸蟹和高档海鲜的经营主体,转为和朋友合开一家农业公司,定位寻找全国各地中档、安全的农产品,阳澄湖大闸蟹只是其中很小的一部分。
 
  另一方面,在苏州、杭州等地,阳澄湖大闸蟹专卖店也在萎缩。阳澄湖大闸蟹行业协会会长杨维龙坦言,“今年专卖店确实关了一批,但是前两年扩张得也厉害,所以不能说阳澄湖大闸蟹专卖店少了。”对于协会会员关店数量,杨维龙表示目前尚不明确。
 
  蟹农对策:以量取胜
 
  跟铜川路一样,阳澄湖镇及各村也显得很寂静,各主干道车辆稀疏,沿湖一带的饭店,半数以上处于停业或装修状态,就连水产批发市场,也在装修。唯一在忙碌的,只有蟹农。
 
  今年,公款消费被限制,阳澄湖大闸蟹的销售多少会受影响,这让蟹农们心情有些忐忑。今年1月,市场上阳澄湖大闸蟹还在陆续销售时,渔业村66岁蟹农梁才宝早早开始忙着购买蟹苗,投放在他的20亩湖水里,今年他投放了10000只蟹苗,比去年多出4000只。
 
  “今年多养蟹多赚点。”梁才宝是阳澄湖第一批的养蟹人,因为没有销售渠道,养蟹17年,仍是单纯养蟹,卖给水产市场。他说,2012年,扣除成本,一年养蟹的净收入是35000元,算赚得挺多的一年,相比去年,今年成本涨了不少,加上今年销售形势不明,他试图以量取胜。
 
  为此,他在账本上仔细记着,今年春节后,蟹苗价卖到50-60元/斤,两个月后降价至43元/斤,2012年,最低蟹苗价只有20-30元/斤。除蟹苗涨价,饲料(玉米、海带、鱼等)、水草都跟着涨价。如果不多投放蟹苗,亏本是必然的。
 
  由于今年夏季高温,雨水量少,螃蟹在7、8月错过脱壳期,推迟成熟。梁才宝估算,等到10月中下旬,真正的阳澄湖大闸蟹才会成熟。
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