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大闸蟹开捕“大个头”蟹特别多

发布时间 : 2016-10-30 15:26
  今年,全国大闸蟹总产量减少,目前市场上大规格蟹的价格较去年同期翻番,为历年最高。但昨天正式开捕的上海黄浦江大闸蟹却是个“异类”,养出的“4两公、3两母”以上大规格蟹占比达6成以上,高于国内其他产地大蟹的比例,而且价格也保持6年不变,大规格蟹仍为每只80元。
 
  “大个头”蟹特别多
 
  黄浦江大闸蟹每年都坚持“养足养肥”才迟迟爬上来。目前,上海市民吃到的大闸蟹主要来自三个产地,分别为江苏、江西、湖北,其中江苏固城湖蟹和兴化蟹的供应量最多。早在9月13日,南京高淳固城湖蟹就来到上海举行品鉴会,比上海本地黄浦江大闸蟹上市早了一个多月。
 
  昨天一大早,黄浦江大闸蟹开捕,养殖工人浸水起笼,满笼的“大个子”蟹鲜活爬行。工人抓起一只蟹,上秤一称:“嚯,公蟹足有7两,母蟹也近半斤。”
 
  基地负责人郎月林介绍,今年,基地产出的“4两公、3两母”大规格蟹占比预计达6成以上,而一般养殖户养出的大规格蟹能达到三四成已算不错,全国平均水平在两成左右;今年,全国范围内大蟹因各种原因减少了一半,市场价比去年同期高了一倍。
 
  生态养殖有讲究
 
  黄浦江大闸蟹之所以肥,是因为种源好、水质好、水草好、养殖技术好。松江水产良种场负责人张友良说,在上海市河蟹技术产业体系建设项目的支持下,科研人员开展水质、水草以及饲料等多方面研究,因地制宜,最终形成生态养殖“松江模式”。
 
  养殖的核心在于种源。这几年,上海鱼跃水产合作社选用了“国家水产新品种”江海21蟹种,今年已选育至第七代,该品种种质纯正,相比普通品种生长速度快18%。而且根据公母密度相配,基地每亩仅养殖500只左右,水中每只蟹的活动空间可达一平方米多。充足而优良的生长空间,让大闸蟹变得膘满体肥。同时,基地全面推广生态养殖方式,对水质要求很高。浦江水入塘前,将经过二次生物净化处理,同时还根据高、中、低等水层区域不同,以水车式增氧机、循环水增氧设备为主的立体式增氧方式,使水环境形成良性微循环。
 
  大闸蟹的饵料,也有讲究。近两年,合作社实践了饵料新配方,以植物蛋白取代动物蛋白,让大闸蟹改吃上了安全“粗粮”。
 
  海外订单接踵而至
 
  近年来,黄浦江大闸蟹已成为上海本地水产的知名品牌,不仅闻名沪上,还连续六年在全国河蟹评比大赛中获得金奖。
 
  郎月林介绍说,目前,黄浦江大闸蟹不仅远销我国港澳台地区,还出口到了韩国、日本、新加坡,在国际市场赢得较好口碑。
 
  初步预计,今年基地主产养殖区总产量约在7.5万公斤,亩均产量75公斤,年销售额预计可达1500万元。其中,“爬出”国门的大闸蟹销量约4万公斤,要占总产量的一半以上,比去年的销售额增加30%
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